Kapara Hamburg
Fabien, der zuvor das vegane Restaurant Simbiosa betrieben hatte, hat sich mit Partner Omri für Neues und Hummus Pop Up Bar zusammengetan. Hummus und Drinks – Life is good. Etwas genauer: Cremige Hummus Variationen zu fluffigem Brot und Toppings wie z. B. „Hamshuka“, bekommt man hier übern Tresen gereicht. Wegen der Neugründung stehen sie zwar ohne Coronahilfen da, haben aber den Vorteil, keine feste Ladenmiete und Mitarbeiter bezahlen zu müssen, wie Fabien erzählt. „Im Großen und Ganzen geht das ganz gut. Wir sind froh, dass wir das Restaurant rechtzeitig verkauft haben, die letzten Monate im 1. Lockdown waren schwierig. Insgesamt ist es etwas Tricky, kreativ zu bleiben und ständig neue Ideen zuhaben. Es ist gut, dass wir zu zweit sind.“
Pop Up Standort und Pläne
Aktuell und im April befindet sich das Pop Up Projekt in der „Toast Bar“ Ecke Wohlwillstraße. Die hat, wie alle Bars seit einem Jahr geschlossen und so bildet sich hier eine schöne Win Win Situation für alle und das Viertel. Omri schwärmt, wie es dazu kam. „We´re sit here a lot to have a drink. It´s our corner and neighboorhood and we know the Barkeeper Marc and connected us. He was incredible and said go for it. He missed having life in his business and so you have some energy inside the walls. We love it here it feels like home.“
Nach einer kurzen Pop Up Pause stehen die Pläne für den Sommer bereits fest. „After that we have a long time pop up in the summer. With nice terrace, fixed menu, with overview on the Street on the second floor. We can’t wait to make it happen. But that’s still a secret.“
Eins dürfen wir verraten – es wird in der Schanze sein und wir ahnen schon, wo. Also dranbleiben. Bis dahin lest auch unseren „Corona Klönschnack“ mit den Jungs auf Instagram und Facebook. Dort verraten sie Küchenkniffe und Lieblingsrezepte.
Fakten
Hummus Pop Up Kapara Hamburg X Toast Bar
Wohlwillstraße 54, Sa-So 12-16 Uhr
Special – 23.04. Kapara X Klinker: Fine Dining Hommecooking Box fürs Wochenende
